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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜 切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。